Azienda Agricola Casanuova

L’Azienda Agricola Casanuova si trova lungo la Via Francigena, all’interno del Parco Benestare. Gli splendidi vigneti dell’azienda si estendono per 25 ettari di superficie, a cavallo tra i comuni di Gambassi Terme, Certaldo e San Gimignano. Le uve – quelle tipiche della zona, sangiovese, trebbiano toscano, merlot, malvasia – sono affidate alle sapienti cure e attenzioni di Caterina e Saverio, che da tre generazioni, nella loro cantina, producono vini biologici di ottima qualità, dal carattere forte e deciso, prodotti con il pieno rispetto dell’antica tradizione vitivinicola e olearia che caratterizza la loro storia. 

“Giorno dopo giorno coltiviamo la nostra terra nel rispetto dell’ambiente – dicono Caterina e Saverio – crediamo in una viticoltura libera da erbicidi e pesticidi, fatta con un codice di buone pratiche intervenendo il meno possibile in vigna. Selezioniamo scrupolosamente l’uva, per sviluppare un vino biologico da lasciar riposare e affinare fino al momento magico dell’imbottigliamento”.

Per chi ha percorso la tappa della Via Francigena tra Gambassi Terme e San Gimignano, Casanuova è un volto familiare se così si può dire, un punto di sosta dove acquistare il passaporto del pellegrino ad esempio, la wall of fame del pellegrino, con stemmi, dipinti murari, indicazioni e segnaletiche diventata uno degli angoli più fotografati da chi si trovi in cammino in questo tratto.